食品安全事例有哪些

1、豆腐中的“吊白块”。个别不良商家为了让豆腐颜色好看提高韧性,会在豆腐中加入吊白块,导致二氧化硫超标,危害人体健康。通过调查记者了解到,这种情况出现概率很低。

2、水饺中的“毒青菜”。“毒青菜”时候含甲胺磷的青菜一般看不出,也闻不出味道,但人吃了后极有可能出现中毒症状,严重的会危及生命。

3、含敌敌畏的金华火腿。2003年11月16日,中央电视台新闻频道的《每周质量报告》揭露,拥有1200年历史的浙江金华火腿在生产过程中,个别企业不但毫不注意卫生把关,专门有人收死猪、母猪、公猪来做火腿,特别是为了驱赶苍蝇,防止火腿生虫生蛆,金华火腿在泡制过程中竟大面积使用敌敌畏。

4、三鹿奶粉三聚氰胺事件。2008年中国奶制品污染事件(或称2008年中国奶粉污染事故、2008年中国毒奶制品事故、2008年中国毒奶粉事故)是中国的一起食品安全事故。

5、水产品用福尔马林浸泡。水产品经甲醛浸泡后,不但膨胀定型、体积增大、重量增加,而且潜伏在水产品里的甲醛是健康的隐形杀手,其浓度虽低不太可能造成急性损害,但却会产生潜在性的毒作用。

(1)2014年食品安全的新闻扩展阅读:

1、国家质量监督检验检疫总局24日公布近期对全国液体乳产品抽检结果,蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%,黄曲霉毒素M1为已知致癌物,具很强致癌性。

2、食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

3、对于食品特别是乳制品中的致病微生物的检测技术的应用具有现实的重要意义。国内外已将实时荧光定量PCR检测技术强制应用于相关行业并相继制定了国际、国家、及行业标准作为法律依据。

⑵ 近年来发生的食品安全事件有哪些

1.双汇瘦肉精

2.染色馒头

3.肉类“变身”事件

4.沈阳查获25吨“毒豆芽”

5.回炉面包

6.台湾塑化剂风波

7.“地沟油”事件

8.浙江检出20万克“问题血燕”

9.速冻食品病菌门

10.立顿铁观音稀土超标

11.可口可乐中毒

12.快餐业勾兑事件

⑶ 中国发生过那些食品安全事件

“民以食为天,食以安为先”,食品是人类生存的物质基础,吃的安全,食的放心是人们最基本的要求,也是健康的保证。然而,在人类已进入21世纪的今天,“吃”的问题从来没有象现在这样引起世界各国的普遍关注。食品安全问题的广泛存在和不断出现,已成为一个全球性严重的公共卫生问题。食品安全是关系国计民生的大事,保证食品安全,保障公众的健康权益,是每一个食品生产经营者的职责,也是公共卫生工作的出发点和落脚点。
1、食品安全的现状
1.1全球主要食品安全问题
疯牛病
疯牛病即牛海绵状脑病,最早于1985年在英国发现,到目前为止,西欧(主要是英国)已出现了18万多个病例,受累国家超过100个。人食用被疯牛病因子污染的食物,可以通过消化道感染新型克雅氏病。发病后表现为进行性痴呆,记忆丧失,共济失调,震颤,神经错乱,最终死亡。目前全世界发现病人约100例,有科学家推测处于潜伏期的病人约50万人。
O-157事件
自1996年6月从日本多所小学发生集体食物中毒事件而发现元凶为“O-157”大肠杆菌以来,日本全国至当年8月患者已达9000多人。其中7人死亡,数百人住院治疗。感染上大肠杆菌“O-157”的患者往往都伴有剧烈的腹痛、高烧和血痢。病情严重者并发溶血性尿毒症症候群(HUS)和脑炎,危及生命。“O-157”引起的食物中毒事件近年来不仅在日本,而且在美国以及欧洲、大洋洲、非洲等地也发生过。据美国疾病控制和预防中心估计,“O-157”在美国每年可造成2万人生病,250至500人死亡。
禽流感
目前亚洲流行的H5N1型禽流感最早于1997年在中国香港出现。2003年12月,禽流感迅速在亚洲10个国家和地区蔓延。禽流感病毒可以通过禽传染给人,人一旦感染禽流感,死亡率非常高,约占患病者的72%。全世界已有123人感染禽流感,63人死亡。禽流感疫情2004年1月在我国广西隆安发生,到2005年,我国先后发生53起高致病性禽流感疫情。
1.2、国内主要食品安全事件
1987年12 月至1988年2 月,上海甲型肝炎暴发流行,31万市民染上甲肝。
2001 年,江苏、安徽等地暴发肠出血性大肠杆菌O157 : H7 食物中毒,造成177 人死亡, 中毒人数超过2 万人。
2003年3月19日,辽宁省海城市部分小学生及教师饮用豆奶引发食物中毒,其中涉及2556名小学生(中毒人数达292人),豆奶食物中毒的原因是,活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活。
2004年4月,新闻媒体披露在安徽省阜阳市,由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉,13名婴儿夭折,近200名婴儿患上严重营养不良症。
2008年9月,婴幼儿食用人工添加三聚氰胺三鹿婴幼儿配方奶粉致结石事件被媒体披露,短短一个星期,各地报告临床诊断结石患儿6244例,死亡3例。抽检发现有20%的乳制品企业的个别批次产品含三聚氰胺。
1.3食品安全问题造成的后果
1.3.1 影响国际贸易 食品安全是国与国进行食品贸易的重要条件,也是引起贸易纠纷的重要原因。据报道,我国每年都有大量的出口食品因食品污染、农药残留、添加剂不符合卫生要求等问题而被查扣。
1.3.2 影响企业的生存与发展 食品工业在我国国民经济中占有重要地位,食品安全是食品品牌的安身立命之本,是食品企业的生命,保证食品安全是食品企业生存与发展的第一位的永恒主题。一旦发生食品安全问题,企业便会立即陷入困境,难以为继。
1.3.3 影响社会经济发展 在任何社会的经济中,食品无疑都是最重要的商品之一,食品安全事件不仅可以直接造成严重的经济损失,而且因大量食源性疾病的发生,引发生产力水平下降、经济效益减少、医疗费用增加、国家财政支出上升,最终会导致国家经济发展受阻,威胁社会稳定和国家安全。
2、影响食品安全的公共卫生因素
2.1 食品自身携带 一方面,自然界中的动植物,有的天然成分就是有毒、有害的物质,如河豚鱼含河豚毒素,毒蘑菇中含有有毒成分,有些贝类含有神经毒,一些青菜中含有大量硝酸盐等。另一方面,由于畜、禽自身存在感染,使其肉制品携带病原体,如感染绦虫病的牛肉、猪肉,带有华枝睾吸虫的鱼,患有疯牛病、炭疽的牛肉,感染禽流感病毒、沙门氏菌的鸡、鸭等。
2.2 食品污染 人们吃进的各种食品在生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节都有可能被有毒有害物质污染,一般分为生物性、化学性和放射性污染三大类。食品的生物性污染是食品被有害的细菌、病毒、寄生虫和真菌污染所致。据估计,世界上90%以上的食源性疾病是由20~30种微生物污染所致。微生物引起的食源性疾病也是影响我国食品安全的最主要因素。食品的化学性污染来源复杂,种类繁多,主要包括农药、兽药、饲料添加剂、杀虫剂、除莠剂及灭鼠药的滥用,含有铅、镉、汞、砷等有害物质的“工业三废”污染,烘烤、熏制、腊制及高温烹调不当等产生的致癌物。食品放射性污染主要是食品吸收或吸附了外来放射性元素,以及核意外泄漏或核试验等。
2.3 人工添加 一方面为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的添加剂,其种类和数量繁多,存在滥用现象。另一方面一些不法之徒利益熏心,为牟取暴利,恶意掺杂使假。再者,错加、投毒、误食造成严重的食品安全问题。
2.4 非法生产经营 主要是中小城市、乡镇、大中城市城乡结合部以及农村的一些无照企业、个体商贩及家庭式作坊,具有规模小、隐蔽性强、分散、流动、经营方式灵活等特点,往往未经卫生许可,躲避卫生监管。由于大多生产条件简陋,难以达到食品生产经营的卫生要求,是造成食品安全问题的重要隐患。
3、食品卫生管理
3.1 食品生产经营企业应当加强自身的食品卫生管理,对食品安全及消费者健康负责。要健全本单位的食品卫生管理制度,配备专职或者兼职食品卫生管理人员,加强对所生产经营食品的检查工作。食品卫生管理人员的主要职责包括:①贯彻执行食品卫生法律、法规、规章以及卫生标准,组织实施企业内部的食品卫生管理制度;②对企业的食品生产经营人员进行食品卫生知识、法律知识的宣传和培训;③对食品和食品生产经营过程进行管理、检验和检查,发现问题及时处理,并向卫生行政部门报告。
3.2 食品生产企业所生产的食品和专用于食品的容器、包装材料及其它用具,必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后,方可出厂或销售。其目的是为了防止不合格的食品流入市场,保证消费者食用安全,促进企业提高管理水平。
3.3 生产经营的定型包装食品必须在包装标识或者说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号(或者代号)、规格、配方或者主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。食品的产品说明书或者商品标志,不得有夸大或者虚假的宣传内容。食品包装标识必须清楚,容易辨识。
3.4食品生产经营者采购食品及原料,要向供应方索取卫生许可证工商营业执照(复印件)、产品检验合格证明或者检验报告;在采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时,应同时索取卫生部相关卫生许可批件(复印件);在采购鲜(冻)肉类时,应当索取畜产品检疫证,或者查看胴体上是否加盖有效的验讫印章,采购进口鲜(冻)肉类及其制品时,应索取出入境动物产品检疫合格证明。食品生产经营者要健全食品采购进仓验收制度,确定专人严格把好进货验收关,在食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件,相关证件证明应当保存一年以上备查。对相关证件不符合要求或者证件与产品不相符的产品,不得采购进仓。食品及其原料生产者或省级以上卫生行政部门认可的检测检验机构,按卫生标准卫生要求规定项目检验合格后出具的食品检验合格或化验单均属有效证件。食品采购索证,是食品生产经营者加强企业内部管理,堵塞不合格食品及其原料漏洞,确保货源质量卫生安全的重要措施,也是保障消费者健康安全的一个重要手段。
3.5 食品生产经营企业和食品商贩,必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证,不得超出许可范围进行生产经营。
3.6 食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。
4、食品的基本要求

⑷ 关于食品安全的新闻

foodbbs上面有个食品安全新闻的版块,最新最全的食品安全新闻发布。
重庆查获千只被灌矿石粉活鸡
卤肉里的添加剂—行业潜规则
鲜榨“果汁”实为“毒汁”成本仅一角
韩国奶粉检出甲醛 问题奶粉中国有售
云阳查获亚硝酸盐超标“毒猪蹄”
重庆再现“染色馒头”黑窝点
毒花椒事件
沈阳查获25吨毒豆芽
........

⑸ 食品安全的安全事件有哪些

食品安全事件,有狭义和广义两种。狭义指的是食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故;广义指的是与食品安全相关的各种新闻事件。

1.“染色馒头”

2011年4月初,央视报道,在上海市浦东区的一些超市染色馒头的生产日期随便更改,食用过多会对人体造成伤害。而后,温州等地也发现类似染色馒头。

2.“牛肉膏”

牛肉膏有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。市场上一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”成牛肉。2011年4月有报道称南京市场“牛肉膏”疯卖。

3.“毒生姜”

使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制,使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆。2011年4月15日,湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1000公斤。

4.“瘦肉精”

瘦肉精是一类动物用药,例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量。今年3月,媒体报道河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪,有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。

⑹ 中国近十年食品安全事件案例

1、“矿物油风波”

简介:

2017年3月份,某网络公司发布了一份检测报告,其大意是在德芙、老干妈等相关品牌的巧克力和辣椒酱中检测了矿物油成分,同时还引用欧盟食品安全局的评估报道,称该种矿物油能在动物体内积聚,可能在某些脏器中产生微肉芽肿。

此后,包括陈君石院士在内的众多业内专家对此澄清,这些食品中的矿物油总量极低,根本不构成安全问题。

2.“脚臭盐”事件

简介:

2017年4月中旬,从山东率先查处一种闻起来有异味的食盐开始,所谓的“脚臭盐”新闻短时间内席卷全国,各地纷纷查处产自河南平顶山的相关食盐,央视《新闻1+1》也专门做了节目。

最后,工信部带队督查企业,样品送国家盐产品质检中心进行检测,结果是两家合格,一家现场认定有异味。

3.麦当劳冰淇淋机风波

简介:

2017年7月26日,美国麦当劳某门店员工在其社交网站上传了麦当劳门店的一组图片,图片显示冰淇淋机内部看起来“已经发霉”。此照片随后传遍全球,也惊动了中国媒体,还有中国的食品安全执法部门。

但一天后事情就反转,该“发霉零件”是冰淇淋机的清洁滴漏盘,用于承接可能滴落的零件润滑剂,并不和食品接触。

4.2009年2月27日,“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料厂的法人代表获刑,该厂于08年9月两次向饲料中加入三聚氰胺。在08年10月,在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后,引起了广泛关注,所以问题饲料被查出,但鸡蛋价格出现下跌。

5.2008年8月,人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序,铁锅里放进酱油,使青枣变成红色,并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡,使其口感泛甜。过量食用会造成血小板减少,酿成急性大出血等直接身体危害。

6.2008年6月1日,江西省食品药品监督管理局通报,在5月22日至28日之间,先后有6名在南昌大学第二附属医院就诊的患者,在使用江西博雅生物制药公司生产的静脉注射用人免疫球蛋白后死亡。

7.2006年11月12日,由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子,导致蛋黄内含有苏丹红,以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。

(6)2014年食品安全的新闻扩展阅读

农业部日前发布的2015年全年农产品质量安全例行监测信息显示,2015年我国农产品质量安全水平继续保持稳定,“十二五”期间蔬菜、畜禽产品、水产品合格率分别上升3.0、0.3和4.2个百分点,均为历史最好水平。

监测信息显示,2015年全年农产品质量总体合格率为97.1%,蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品例行监测合格率分别为96.1%、95.6%、97.6%、99.4%和95.5%。农业部已将结果通报各地,督促有关地区加强监管,跟进开展农产品质量安全监督抽查,依法查处不合格产品及其生产单位。

农业部副部长陈晓华表示,要力争“十三五”末主要农产品的合格率达到97%以上,要全面提升源头控制能力、标准化生产能力、风险防控能力、质量追溯管理能力、农产品质量安全监管能力,完善监管制度和工作机制。推动修订《农产品质量安全法》及农药、畜禽屠宰等配套法规,实现农产品质量安全全程监管有法可依、有章可循,切实提高农产品质量安全水平,保障人民群众“舌尖上的安全”。

据悉,今年农业部将继续以违规滥用兽用抗生素、非法屠宰病死畜禽等为重点,开展专项整治。

⑺ 2014年国外发生的食品安全事故

食品安全第一大事件:恒天然“肉毒杆菌”乌龙上演并引爆“索赔潮”
食品安全第二大事件:沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”,被查三方面失责
食品安全第三大事件:台湾牛奶被检含避孕药,统一味全均中招
食品安全第四大事件:汇源、安德利“烂果门”事件,暴露果汁行业潜规则
食品安全第五大事件:“黑心油”来势汹汹,台湾大统遭史上重罚
食品安全第六大事件:肯德基、真功夫被曝冰块菌落超标,脏过马桶水
食品安全第七大事件:维C银翘片“含毒”,中成药安全引人忧
食品安全第八大事件:美素丽儿被曝造假,真假“美素”大PK
食品安全第九大事件:“毒淀粉”来袭,食品添加大本营屡屡“中毒”
食品安全第十大事件:“镉大米”让消费者惶恐不安,信息披露成“挤牙膏”

⑻ 2014年发生了哪些食品安全问题

2014年主要有以下事件:
事件一:顶新“黑心油”事件
事件二:福喜腐肉事件中的麦当劳
事件三:家乐福散装菜干二氧化硫超标会致恶心呕吐
事件四:昆明毒米线流入市场 严重者致癌
事件五:三无产品“吸血鬼饮料”被叫停
事件六:谈毒色变的年代 “毒豆芽”引发的争议
事件七:卖“口水肉” 汉丽轩被停业整顿
事件八:事件粪水臭豆腐 该砍黑手了!
事件九:8个月20万斤毒凉皮 硼摄入过多会诱发中毒2014年国内有什么食品安全问题曝光的有很多。
另外,还有恒天然“肉毒杆菌”乌龙上演并引爆“索赔潮;”沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”,被查三方面失责;台湾牛奶被检含避孕药,统一味全均中招汇源;安德利“烂果门”事件,暴露果汁行业潜规则;
“黑心油”来势汹汹,台湾大统遭史上重罚肯德基;真功夫被曝冰块菌落超标,脏过马桶水;维C银翘片“含毒”,中成药安全引人忧;美素丽儿被曝造假,真假“美素”大PK等等

⑼ 食品安全事件的2013年食品安全十大新闻事件

刚刚过去的2013年可谓“精彩”之年。十八届三中全会胜利召开,深化改革开放的诸多新决定、新政策、新措施不断出台,精彩纷呈。而在食品安全等民生问题上,新浪微博、腾讯微薄等等新媒体上,网友关于2013年中国食品安全十大新闻事件的评论,也同样给力,同样精彩。
1. 国家食品药品监督管理总局挂牌,全国食品安全监管机构大改革大合并,国人热切期待食品安全监管给力,共圆食品安全中国梦。
网友一句话评论:若不给力,就打屁股!
网友一个字评论:梦!
2. 中央一号文件推进现代农业发展,决不食品安全工程推动“三品一标”向“四品一标”升级,新农人食品安全主题创业风起云涌,联想果、网易猪等倍受关注。
网友一句话评论:一起去当新农人!
网友一个字评论:新!
3. 大陆人从香港抢购婴儿奶粉危及本地供应,香港特区政府发布奶粉限购令,违者最高可被罚款50万港元及监禁两年,举世震惊。
网友一句话评论:花钱买奶粉还要坐牢,悲哀!
网友一个字评论:哀!
4. 食品安全周开幕,中央提出食品安全“社会共治”新思路、新办法,政策对头,广受好评。
网友一句话评论:路子走对了!
网友一个字评论:好!
5. 食品安全法修订公开征求意见,多数内容备受称赞,个别条款因可能限制消费者发布食品安全信息,受到批评。
网友一句话评论:继续修改!
网友一个字评论:改!
6. 十八届三中全会决定成立国家安全委员会,包括食品安全在内的公共安全有望进一步加强,热门话题,街谈巷议。
网友一句话评论:国家安全委员会这个牌子,牛啊!
网友一个字评论:牛!
7. 台湾爆发食品安全危机,食品安全信心几乎全面崩溃,国民党中央将食品安全再升级列为六大承诺之首,马英九要求全民觉醒、全面投入。
网友一句话评论:海峡两岸的中国人都搞不定食品安全?
网友一个字评论:晕!
8. 转基因食品安全引起社会强烈关注,系列转基因食品安全相关研讨会陆续在中国云南、北京等地召开,张掖全市禁止转基因种子,148名艺术家就转基因食品公开发声,崔永元自费50万元赴美调查,甘肃要求全省转基因食品专柜销售。
网友一句话评论:转基因食品安全问题终于引起关注了!
网友一个字评论:转!
9. 中国综合小康指数调查结果公布,食品安全再次位居中国人最受关注的十大焦点问题之首,解决食品安全问题的意外之难让国人深感忧虑。
网友一句话评论:两弹一星、嫦娥奔月难,都不如食品安全难上难!
网友一个字评论:难!
10. 中央经济工作会议、中央农村工作会议强调切实保障粮食安全,强调口粮绝对安全,强调大力培育食品品牌,无公害食品、绿色食品、有机食品、决不食品有望更多走上百姓餐桌。
网友一句话评论:希望顿顿饭都是无公害食品、绿色食品、有机食品、决不食品,让有毒有害食品滚蛋!
网友一个字评论:盼!